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La fiorente agricoltura è concentrata nel settore olivicolo, con innumerevoli produttori sparzi nella zona. Cooperative agricole olivicole situate nella zona e nei comuni limitrofi sono impiegante ad ottenere un prodotto con caratteristiche qualitative elevate.
Periodicamente viene garantito il monitoraggio del sistema e le caratteristiche di tipicità dell'olio proveniente da olive della zona.
La cura e l'attenzione sul prodotto, l'attenta selezione del raccolto hanno consentito alle aziende di ottenere premi più prestigiosi riservati ad un olio degno di nobili qualità.
Gli innumerevoli frantoi sparsi sul territorio, producono solo oli di oliva purissimi, nel rispetto di secolari tradizioni olearie accumunate da alta tecnologia odierna.
Le olive vengono raccolte a mano direttamente sull'albero e molite in giornata, nel periodo tra metà ottobre e fine novembre.
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